В Алматинской области появилась необычная гастрономическая новинка – мороженое из верблюжьего молока. Его производит 38-летняя Азангуль Албосын из села Сарыбулак, сообщает CMN.KZ
По образованию она юрист, работала судьей в Китае. О возвращении на историческую родину мечтала с детства – родители часто рассказывали о земле предков, а отец грезил созданием верблюжьей фермы.
Долгожданный переезд состоялся 15 лет назад. На родине Азангуль вышла замуж и вместе с супругом Жаркыном Жумагазы начала развивать крестьянское хозяйство. Сначала разводили коз и лошадей, продавали козье молоко и кумыс. Позже решились на более рискованный шаг – заняться верблюдоводством.
Пройдя международное обучение и закупив оборудование, Азангуль в прошлом году запустила собственный бренд «Қазақ қызы» и начала производить мороженое из шубата.
«Молоко нужно варить медленно, до 20 часов, пока оно не станет густым, как сгущенка. Потом добавляю варенье. Сейчас у меня около 20 вкусов: шоколад, финики, карамель, ягоды, дыня», – рассказывает она.
Мороженое полностью натуральное: без консервантов, с минимальным содержанием сахара. По вкусу оно не уступает классическому, но полезнее – в нем больше витаминов и питательных веществ.
Проект стал частью культурно-просветительского направления «Қазақтану», цель которого – показать, как древние традиции могут получать современное прочтение. Национальная кухня здесь выступает не просто как еда, а как носитель истории, философии и культурной памяти.
Подписывайтесь на официальный Telegram-канал CMN.KZ
