Турция вот уже два года пытается запатентовать рецепт донер-кебаба, согласно которому в нем должно быть определенное мясо в особенном соусе. Однако в Германии решили поспорить и заявили, что это их национальное блюдо и каждый сам волен решать, как готовить. Теперь обе страны пытаются определить, что считается донером.
Турция создала угрозу продажам донер-кебаба в Германии, говорится в статье британской газеты Telegraph. Об этом заявил министр продовольствия, отмечая, что данный фастфуд в целом их национальный продукт.
«Донер принадлежит Германии. Каждый должен сам решать, как его здесь готовить и есть», — заявил министр продовольствия и сельского хозяйства Германии Джем Оздемир.
Противостояние началось с того, что Турция подала заявку на регистрацию своей версии донера как «гарантированного традиционного блюда» (TSG). Тогда же Ассоциация немецких производителей донеров пожаловалась в ЕС. По мнению немецких экспертов, кебаб «претерпел значительное дальнейшее развитие в Германии за десятилетия», а «жесткие» турецкие правила будут препятствовать дальнейшим инновациям на рынке этого фастфуда.
К слову, немцы готовят кебаб по рецепту, который, предполагается, завезли приезжие. В лепешку идет мясо из телятины и гарнир из сырой капусты.
Однако турецкие специалисты считают, что донер должен быть приготовлен исключительно из курицы, ну может еще баранины или говядины, замаринованных в травах и йогурте. При этом животное для мяса должно быть не моложе 18 месяцев. А при подаче к донеру добавляют чипсы и острый перец. Общая концепция в рецептах лишь в приготовлении мяса, которое медленно обжаривают на вертеле.
Чтобы заставить всех готовить по правильному вкусному рецепту, Турция решилась на еще один шаг. В сентябре этого года страна обратилась в Еврокомиссию, которая дала Берлину и Анкаре полгода, чтобы определиться, «кто будет решать, что считать донером».
Если Брюссель примет сторону Анкары, немецким донерам придется начать готовить свои блюда по турецким стандартам или полностью сменить название. Скажется ли это на других странах, пока не понятно.
