В Минсельхозе признали, что в последнее время на внутреннем рынке страны дорожает говядина и это вызывает обеспокоенность среди потребителей, сообщает CMN.KZ
Справедливости ради, надо отметить, что рост цен на мясо казахстанцев беспокоит давно, но важнее, что недавно на это обстоятельство обратил внимание даже Касым-Жомарт Токаев. Он назвал ситуацию постыдной.
В Минсельхозе решили объяснить из чего всё-таки складывается стоимость этой продукции в стране.
«Средняя себестоимость килограмма мяса составляет порядка 2 800-3100 тенге. С учётом оптовой маржи в 15% формируется его стоимость в диапазоне от 3 400–3 500 тенге за кг», – пояснили в министерстве.
Также в ведомстве привели для сравнения цены в других странах, где говядина стоит дороже, чем в Казахстане:
- в Узбекистане и Таджикистане — до 6 500 тенге за килограмм;
- в России — до 8 500 тенге;
- в Китае — до 8 000 тенге;
- в Туркменистане — до 9 000 тенге;
- в Турции — до 13 000 тенге.
«Следует отметить, что из одной туши КРС выход мяса составляет 50–60% от живого веса. При этом лишь 15–20% приходится на премиальные отрубы (вырезка, рибай, кострец), которые имеют более высокую стоимость. Средний сегмент составляет около 40–45%, нижний — порядка 25%. Кости, жир и обрезь, не пригодные для реализации как мясо, составляют 15–20%», – добавили в Минсельхозе.
В ведомстве резюмировали, что в итоге цена на говядину в рознице формируется с учётом не только себестоимости, но и категории отруба, его пищевой ценности, упитанности туши и способа переработки.
Постные части стоят дешевле, тогда как отрубы с высокой мраморностью и нежной структурой относятся к премиум-сегменту и имеют более высокую цену.
В министерстве заявили, что продолжают проводить системные меры по сдерживанию необоснованного роста цен. В их числе — расширение программы льготного кредитования откормочных площадок и хозяйств, поддержка строительства и модернизации мясоперерабатывающих предприятий, работа по стабилизации цен через форвардные закупки и интервенции.
Также пообещали усилить контроль за соблюдением антимонопольного законодательства на всех этапах цепочки сбыта продукции.
Ранее в Минсельхозе заявляли, что в стране килограмм говядины стоит 3000 тенге.
